簡単料理レシピ　タイ料理「ガパオ（鶏肉とピーマンのピリ辛炒め）」の作り方今日は今日。明日は明日。/ウェブリブログ

簡単料理レシピ　タイ料理「ガパオ（鶏肉とピーマンのピリ辛炒め）」の作り方

<< 作成日時： 2008/03/02 18:15 >>

ガパオと聞いて「なに？」と思う方、多いと思います。
私もその一人でした（＾＾；

ガパオとは「鶏肉とピーマンのピリ辛炒め」です。
これと目玉焼きをご飯の上にのせて食べるんですが、
食欲がない夏にピッタリの料理。
私の場合、料理するのが面倒くさい、もとい、大変なときにガパオを作ります。

さて、ガパオの作り方はこちら。

材料（２人分）

・ピーマン　3つ
・パプリカ　1つ※
・にんにく　2かけ
・しょうが　適量
・スイートバジル　10枚※
・赤とうがらし　1本
・とりのひき肉　200g

（・とりがらスープ※）
・固形コンソメ　1つ　↑の代用品
・ナンプラー　小さじ1
・オイスターソース　大さじ2
・しょうゆ　小さじ1　
・砂糖　適量
・塩　少々
・こしょう　少々
・卵　2個

※　が付いたものは、なくても大丈夫です。
本格ガパオをお作りになりたい方は是非用意してください。

下準備

１．ご飯茶碗に卵１つを割りいれ、レンジ弱で３０秒加熱
（↑だと油を使わずに目玉焼きが作れるのでカロリーダウン）
※レンジによって火の通りが違うので、様子を見ながら行ってください
２．ピーマンを千切りに、赤とうがらしを輪切りに切る。

作り方

１．フライパンに油をひいて、みじん切りにしたにんにくとしょうがをいためる。
２．香りが出てきたら、ひき肉と赤とうがらし（輪切りにしたもの）をいためる。
３．ひき肉の色が変わってきたら鶏がらスープを入れる。
（鶏がらスープがない場合は、具が浸るぐらいの水と固形コンソメ１つでもOK）
４．スープが沸騰したら、バジル、砂糖、ナンプラー、オイスターソース、
しょうゆ、塩、こしょうを入れる。
５．スープが半分に減ったら、ピーマンとパプリカを入れて強火でいためる。
６．ピーマンに火が通ったら完成！