【レシピ】マルタ島のチーズケーキ(パスティッツィ Pastizzi)

マルタ島伝統のチーズケーキ「パスティッツィ Pastizzi」マルタ島に滞在中、ランチに食べていたマルタ島伝統のチーズケーキ「パスティッツィ Pastizzi」。
ふと食べたくなるんだが、日本ではこのチーズケーキを販売している店がない

そもそも、マルタ島ってなんだよ と思う方が多いマイナーな国「マルタ共和国」。
要塞として作られた首都ヴァレッタを持つマルタは、今でも中世ヨーロッパの趣を残す素敵な国である。
マルタ騎士団の「騎士団長の宮殿」やいくつもの古い教会など見どころがたくさんだ。
マルタ騎士団 騎士団長の宮殿

さて、話を戻し、、
マルタ島で食べたチーズケーキ「パスティッツィ Pastizzi」は日本人が想像するチーズケーキとは全く異なるもの。
甘いおやつではなく、リコッタチーズをクロワッサンの生地で包んだおかずパンと言った方がよいかもしれない。
何度も食べているうちに、そのおいしさの虜になる素朴な食べ物だ

ということで、たまーにパスティッツィ Pastizziを食べたくなるんだが、手に入らない
そうなれば自分で作るしかない!! と思ったのだが、、、日本のサイトにはレシピもない。。
で、とにかく探しましたよっ!!!
そして、やっと見つけたパスティッツィ Pastizziのレシピページを

英語のページなので日本に翻訳します。
以下、「Maltese Cheese Cakes Pastizzi Recipe」を引用。

マルタ チーズ ケーキ Pastizzi レシピ
■材料:
•フレーク状のペストリー生地 900グラム
•リコッタ チーズ 900グラム
•塩
•卵 2個

■調理方法
1.フレーク状のペストリー生地は市販の洋菓子をフレークにして代用できます !
2.2 つの卵とリコッタチーズをよーく混ぜます。
3.少し塩を入れます。
4.生地を広げます (生地は薄くしすぎないください)。
5.生地を10センチぐらいの円にカットします。
6.カットした生地にリコッタチーズ ミックスを大さじ1ずつ中央に配置します。
7.中身を入れた生地の両端を持ち、中央でエッジを一緒に絞る (水平端点に形成される必要があります)。
8.天板にマーガリンを塗ります。
9.中程度のオーブン (350-425 度) で約一時間を焼きます。
10.金茶色に焼きあがれば完成

※リコッタチーズの代わりにカレー粉とエンドウ豆を潰したものを入れてもOK。
※残った生地は湿った布で覆って冷蔵庫で保存します。

だいぶ原文をいじっています
包み方など、細かい点がわかりづらいような・・・。

そこで、包み方のムービーを見つけたのでこちらでチェックしてみたください


フィロペストリー 375g
ホームメイドショップKIKUYA
【クール便】 22枚入りフィロ紙のような薄い生地です。包み焼やパイにお使い下さい。【原材料】小麦粉、


楽天市場 by ウェブリブログ商品ポータルで情報を見る


■冷凍生地■ISM ペストリーブレッド 150g×10_
ママの手作りパン屋さん
● 特徴 冷凍生地(加熱後摂取未加熱冷凍食品) 加糖マーガリンを折り込んだペストリーブレッドです。


楽天市場 by ウェブリブログ商品ポータルで情報を見る


many many make スケッパー 赤 DB-2005
貝印

ユーザレビュー:
かわいくて使いやすい ...
ふくらんだパンはこれ ...
すっごい便利手作りパ ...
amazon.co.jpで買う
Amazonアソシエイト by ウェブリブログ商品ポータルで情報を見る

この記事へのコメント

miho
2010年04月09日 10:11
美味しそう~
今度作ってみよっかなぁ~
2010年05月09日 11:34
いつもコメントありがとうございます

何度も食べるときっと虜になるはず
ぜひお試しあれっ

この記事へのトラックバック